今日はコロッケを作った。

材料は男爵3つ・合い挽きミンチ150gくらい+玉ねぎ1つ。
芋は皮剥いて適当に切って軽くアク抜いて、レンジで使える蒸し器にいれてチン。
チン中に玉ねぎをみじん切りにして油引いたフライパンで炒める。軽く塩。水分ある程度なくなったらボウルへ。
肉をフライパンで炒める。醤油+酒+みりん入れる(ナツメグも入れた)。こちらも水分ある程度なくなったらこれもボウルへ。
チン終わった芋をまたもボウルへ。
ポテトマッシャーでボウルの中身全部混ざるようにグワーっとやる。味の調整する(塩コショウ)。
小判型に整えて、粉→溶き卵→パン粉→いい感じに熱した油で揚げる。

で、できあがる。

肉の味付けちょっと強すぎた(ソースいらん感じ)けど、うまくできたとおもう。男爵つかったせいかトロッとしてて、あー肉屋で買ったコロッケってこんな感じやんみたいな。

春ごろまではパン職人だったけど、最近は専ら揚げ物職人。