ざいりょう

• たまご 3つ
• 薄力粉 60g
• 砂糖 60g
• サラダ油 大さじ1
• みりん 大さじ1
• 牛乳 大さじ1+50ccくらい？
• 生クリーム 80ccくらい？
• クッキングシート・ラップ・ボウル2つ・オーブンレンジ・ヘラ(スパチュラ)・電動ハンドミキサー
• 今回はココアパウダーとはちみつも(マーブルスポンジにした)

つくりかた

1. 薄力粉は篩っておく。ボウルに卵黄と卵白を別々に割り入れとく。オーブンの予熱スタート(ウチの場合200℃)。ココアパウダーにはちみつとごく少量のお湯を加え混ぜてチョコシロップみたいな感じにしとく。
2. 卵白をハンドミキサーで泡立てメレンゲにする。固くね。途中で砂糖1/3投入。
3. 卵黄に砂糖1/3を加え白っぽくなるまでハンドミキサーで泡立てる。
4. 3.にサラダ油とみりんと牛乳大さじ1を加え、メレンゲを1/3くらい入れてハンドミキサーで混ぜる。
5. 4.にメレンゲをまた1/3入れて今度はヘラでさっくり混ぜる。混ざったら残りのメレンゲも入れ、またさっくりアレ(混ぜる)する。そして、そこに粉を3回に分けて入れさっくりアレする。
6. 天板にクッキングシートを敷いて、5.を流し入れる。その上にピャーっとチョコシロップみたいなやつを垂らし入れる。ヘラとか箸とか使って、なんとなくマーブル模様な感じにする。
7. 6.をオーブンレンジにいれて焼く(15分)
8. 焼いてる間に残りの牛乳と残りの砂糖を鍋に入れ、弱火にかけて煮詰める(練乳ね)。練乳っぽいかたさよりちょっと緩いくらいで、火を止め小皿にでも移して冷ましておく。
9. 7.が焼きあがったら天板から外して、胸の高さくらいまで持ち上げて落とす(蒸気抜き)。それをある程度温かいうちにラップで包む。
10. 生クリームを泡立て、ホイップクリームにする。途中で8.の練乳を全部入れる
11. 9.の熱がとれたら、ホイップクリームを塗ってくるくるっと巻いて、またラップで包んで冷蔵庫で数時間冷やせば出来上がり。

以上。昨日つくったのがこんなかんじ。チョコシロップモドキとか練乳モドキとか不要ならすっ飛ばしてOK。5.の混ぜ具合が難しいところかな。出来上がりはこんな感じ。うまいよ。