最近、ガーリックオイルをつくるのにちょっとハマりはじめてる。ガーリックっつうか「にんにく・玉ねぎ・なんか肉・唐辛子」を低温の油で時間かけて煮こんで、粗熱とって塩コショウとか香草入れたりとかして瓶詰めするの。黄金色の油の中に琥珀色の玉ねぎが浮かぶのがキレイで、ついうっとりとしてしまう。
前回は「なんか肉」にベーコンを使ったんだけど、今回(さっき作っとった)はウィンナーに変えてみた。こっちの方が香り出るかなぁと思ってね。

そのガーリックオイルつけてフランスパン焼くとほんとうまい。めんどうだけど、トースターを使わず、フライパン使って低温で時間かけて焼くの。両面カリッとね。つか、トースターで焼くと、油が垂れて火がボワッと上がってエラいことになったの。
でまぁ食べたら、外はカリッと中から香ばしい油がジュワ！やばい！口の周りテカテカ！となる。

随分と昔に一度作ったことがあったんだけど、そんときは失敗しちゃって、ずっと敬遠してたのね。なんだろ、水分残ってたのかな。いつの間にか、どろっと腐った感じになったのね…。まぁそんときはにんにくのせいにしたけど。